Sunday 16 May 2010

Therapy

The assignment is coming along - one week to go, but I think I will finish it earlier. Suddenly it feels like the pieces of the puzzle are falling into place. Still some open "spaces", but I am more confident than before. I will get The Professor to read through it- academic meanderings is his field after all, even if the topic is not within his relm. This paper is on research methodology which is showing you understand the "recipe" of how to do research.
The actual thesis (which is not due till November) will be on the lack of women in academia (at least in my field).
Actually, it is rather depressing reading...

So, I need a little therapy - and for me that is baking. Below is the recipe for some carrotcake muffins I made this weekend:

125 gram flour
1 tsp bakingpowder
a pinch of salt
1 tsp cinnamon
125 light brown sugar
2 eggs
1dl sunflower oil
125 gram grated carrots
25 gram grated coconut
25 gram walnuts (optional)

Sift the flower, bakingpowder, salt and cinnamon.
Stir in the brown sugar, eggs and oil
Mix well
Add the carrots, coconut and chopped walnuts

Bake at 180 degrees for 20-25 minutes.

They are so moist, but if you want to add some frosting:
mix 50 grams of soft butter with
50 grams of Philadelphia cheese and
225 siftet powder sugar and
1 tsp lemonjuice






6 comments:

  1. Nå ble jeg riktig så nyskjerrig på hva det er du driver på med! Selv om det er deprimerende lesning (dataene altså), høres det utrolig spennende ut!!

    ReplyDelete
  2. De muffinsene må jeg definitivt prøve, vi elsker muffins her i huset... og for noen kjekke former. Tror jeg må se om jeg kan finne sånne her hjemme. Lykke til med oppgaven din..

    ReplyDelete
  3. Mmmm, de så virkelig gode ut! Da jeg skrev masteren ble det også endel kakedager innimellom - helt nødvendig:) Lykke til med oppgaven da!

    *Klem*

    ReplyDelete
  4. Masse lykke til med oppgaven Mette! Ja, her strykes det bunadskjorter. Mas vet du, skjønner ikke hvorfor jeg orker engang. Været er helgrått og det reiner. Skal vel ikke være sånn.

    ReplyDelete
  5. Hei Mette
    Titter innom for å ønske deg en riktig fin 17. mai feiring ♫.. ♪.♪ ♫♪ …♫ Ser utrolig gode ut de muffinsene da. Lurte på om du har den frostingen på norsk. Jeg er dessverre ikke så stødig på engelsk :o) Stor klem fra Mette

    ReplyDelete
  6. Hei Mette!

    gratulerer med dagen!

    Her er kremen pa norsk:
    ror sammen 50 gram mykt smor med
    50 gram Philadelphia ost og
    225 gram melis og
    1 teskje sitronsaft

    Regner med det ellers er nok av kaker og godsaker i Norge i dag ;-)

    ReplyDelete

Pinterest